VARIEDAD:
100% Malbec
COSECHA Y REGIÓN:
Cosecha manual.
Viñedos ubicados en Finca El Peral, Tupungato, Mendoza.
Altitud: 1100 m s. n. m.
ELABORACIÓN:
Fermentación: Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.
Maceración en frío prefermentativa de 3 a 4 días a temperaturas entre 8°C y 10°C.
Maceración total: 16 – 18 días.
Prensado: Muy suave, en prensa hidráulica tipo jaula o canasto.
Fermentación maloláctica: En barricas de roble francés.
Guarda: 6 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo intenso con tintes violáceos, muy brillante.
Aroma: Complejo y expresivo. Notas frutadas y florales, con presencia de violetas, frutas negras, cassis y moras.
Sabor: Dulce y fresco. Se destacan ciruelas maduras con gran concentración y textura untuosa.
Elegante, de final largo y muy persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Entre 16°C y 18°C